SCA 生豆和感官鑑定認證課程(GREEN BEAN & SENSORY SKILLS)

SCA 國際精品咖啡協會課程

生豆和感官鑑定訓練認證課程

(GREEN BEAN & SENSORY SKILLS)

初級 Foundation &中級Intermediate

生豆評鑒課程
v 咖啡的歷史，認識植物學
v 認識咖啡栽種及品種上的差異
v 了解生豆種植的條件
v 認識主要加工技術及分級
v 認識咖啡生豆的儲存和運輸慣例
v 認識生豆種植及加工怎樣影響杯測

感官鑑定課程內容
v 認識人體感官結構
v 認識創造風味的元素
v 認識怎樣感覺到芳香物質
v 嗅覺及味覺的運用
v 了解烘焙後可以找到的物質
v 聞香瓶的使用
v 杯測標準
v 了解杯測表格

講師：REMUS CHANG
-國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師
- SCAE Brewing Certifier 萃取
- SCAE Roasting Certifier 烘豆
- SCAE Barista Skills Certifier 咖啡師
- SCAE Green Coffee Certifier 生豆
- SCAE Sensory Skills Certifier 感官
- Authorised SCAE Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師與考官
- 2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

開課時程：2017年7/22~24
上課時間：AM10:00～PM6:00 (中午休息1小時)。
上課地點：旅沐精品咖啡學院
地 址：台北市士林區天玉街56巷2號

詳細內容及費用
請電洽 0910669871
或e-mail至 remus1136@gmail.com

名額有限 報名請早喔....